АЗУ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Ингредиенты:

500 г мякоти говядины, 6 картофелин, 1 головка лука, 2 соленых огурца, 2 ст. ложки томат-пюре, 1 стакан бульона, растительное масло для жарения, соль и перец по вкусу, лавровый лист, чеснок, зелень.

Способ приготовления:

Мясо обмыть, нарезать брусочками шириной 2 см, длиной 4 см, посыпать перцем, посолить и обжарить на сковороде. Обжаренное мясо сложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, обжаренный лук, залить бульоном и тушить под крышкой 30-40 минут. Картофель очистить, помыть, нарезать крупными кубиками и обжарить, огурцы очистить от кожицы и спассеровать, всё соединить с мясом и тушить до готовности на слабом огне, в конце тушения добавить лавровый лист. В азу можно добавлять свежие помидоры. При подаче на стол азу перемешать, посыпать рубленным чесноком и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.