ГОВЯДИНА ТУШЕННАЯ С ПИВОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Ингредиенты:

1 кг мякоти говядины, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка муки, 1 стакан говяжьего бульона, 2 ст. ложки топлёного говяжьего жира, 1 стакан пива, 2 моркови, полстакана чернослива без косточек, 2 ст. ложки рубленной зелени петрушки, 2 веточки тимьяна, 2 лавровых листочка, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину нарезать небольшими кубиками и жарить на жире, периодически помешивая, до образования румяной корочки. Лук и чеснок мелко нарезать, добавить к мясу и обжаривать, помешивая, 10 минут. Посыпать мукой, перемешать и ещё жарить 3-4 минуты. Затем влить в бульон пиво, добавить нарезанную кружочками морковь, зелень, лавровые листочки и тимьян. Посолить и поперчить. Тушить под крышкой в духовке около полутора часов при температуре 160 градусов.. Если мясо тушится в большой посуде, то за 30 минут до окончания тушения, разложить его по порционным горшочкам, в каждый добавить чернослив и тушить до готовности. Подавать к столу с зеленью.