РУССКОЕ ЖАРКОЕ

Ингредиенты:

700 г говядины, 10 картофелин, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 луковицы, по одному стакану бульона, сметаны и сухого белого вина, масло растительное для жарения, лавровый лист, зелень, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину зачистить от плёнок, нарезать ломтиками, отбить и обжарить во фритюре. Очистить картофель и нарезать кубиками, лук – кольцами и обжарить их вместе до золотистой корочки. В глиняный горшок или кастрюльку сложить обжаренную говядину, добавить масло, лук, картофель, соль, перец, лавровый лист, залить бульоном и тушить до готовности в духовке. В конце тушения влить сухое вино, а при подаче на стол полить сметаной и посыпать мелко рубленной зеленью.