ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ В МУЛЬТИВАРКЕ

Многие люди любят острые закуски. Они возбуждают аппетит и улучшают вкус гарниров. Приготовить такое блюдо можно из баклажанов, сладкого перца и томатов. Эти овощи доступны в свежем виде в любое время года и прекрасно дополняют на столе традиционные для зимних праздников мясные блюда, многокомпонентные салаты с майонезом и студни. Стоит заметить, что блюдо по предлагаемому рецепту богато витаминами и пектинами. Оно по вкусу хорошо сочетается с отварными картофелем и рисом. Просто, вкусно и полезно.

Ингредиенты:

400 г баклажанов
\300 г томатов
\200 г сладкого перца
\2–3 зубчика чеснока
\2 моркови
\по 1 головке лука, пучку укропа
\2–3 ст. л. растительного масла
\2–3 ст. л. майонеза
\черный молотый перец
\соль

Способ приготовления:

1. Вымойте овощи холодной водой и очистите от плодоножек, у сладкого перца удалите сердцевину. Нарежьте на разделочной доске кружочками баклажаны, дольками среднего размера — томаты и сладкий перец. Сложите все в емкость для варки, полейте растительным маслом и включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 1 ч. Этого времени достаточно для пропекания овощей.

2. Очистите лук и нарежьте тонкими кольцами, за 20 мин до отключения мультиварки добавьте его в емкость к остальным ингредиентам блюда.

3. Очистите и пропустите через чеснокодавилку чеснок, промойте и мелко порубите укроп и за 2–3 мин до готовности блюда добавьте их в емкость мультиварки. Посолите и поперчите овощи, осторожно перемешайте, стараясь не повредить кусочки.

4. Помойте и очистите морковь, натрите ее на мелкой терке.

5. Готовые овощи выложите на блюдо. Кружочки баклажанов смажьте майонезом и сверху положите тертую морковь. Кусочки перца и томатов разложите вокруг. Для украшения блюда можно использовать веточки укропа.

Баклажаны относятся к ценным овощам. Они содержат мало углеводов, витамины, различные минеральные вещества и большое количество пектинов, которые очищают организм.