ПИРОГ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ - ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ

Витамин C и насыщенный, ярко выраженный привкус черной смородины – главные особенности пирога. Тесту, из которого необходимо раскатать тонкий слой, по этому рецепту отводится второстепенная роль. Вся суть в ягодах. И поэтому выпечка скорее напоминает десерт с подвижной, желированной начинкой.

Чтобы ягодная прослойка получилась максимально ароматной, не превращаясь в подобие варенья или повидла, потребуется отвар на основе красного сухого вина. Своеобразный грог, соединив винные ноты, гвоздику и корицу, еще в горячем виде пропитывает смородиновое пюре и усиливает кисловато-сладко-пряный вкус.

Ингредиенты:

250 г слоено-дрожжевого теста
500 г черной смородины
150 мл красного сухого вина
150-200 г сахара
3 ст. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. сухарей
2-3 палочки корицы
3-5 бутонов гвоздики
1 яйцо

Приготовление:

1. Размораживая лист теста, параллельно готовят начинку. Для этого вино вместе с корицей, гвоздикой, сахаром доводят до кипения и варят около 20-30 минут. Затем удаляют коричные палочки и бутоны гвоздики.