БЛИНЧИКИ «СЮРПРИЗ»

Ингредиенты:

Для фарша – 600 г свежей белокочанной капусты, 2 ст. ложки жира, 1 луковица, пучок зелёного лука,1 яйцо, 5 штук сушеных грибов или 2 ч. ложки грибной муки, 40 г сливочного масла, 2 ч. ложки зелени укропа.

Для блинчиков – 1 стакан муки, 500 г молока, 1 яйцо, 2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка растительного масла, соль.

Приготовление льезона: 1 яйцо взбить с 3-4 ст. ложками молока, посолить.

Способ приготовления:

Сначала надо приготовить фарш – капусту нарезать мелкой соломкой, обжарить на жире, добавить мелко нарезанный пассерованный репчатый лук, а в конце обжаривания – зелёный лук. Накрыть капусту крышкой и на слабом огне довести до готовности, затем добавить измельчённые отварные грибы или грибную муку. Фарш охладить, посолить, добавить сваренное вкрутую рубленное яйцо, растопленное сливочное масло и зелень.

Приготовление блинчиков – испечь тонкие блинчики из теста, приготовленного по рецептуре, обжаривая их с одной стороны. На обжаренную сторону каждого блинчика положить фарш, завернуть в виде пирожка, обмакнуть в льезон, обжарить с обеих сторон на среднем огне.