МЯСНОЙ РУЛЕТ В ЛУКОВО-ВИННОМ СОУСЕ К РОЖДЕСТВУ

Ингредиенты:

700 г мякоти говядины, 300 г телячьего или говяжьего фарша, 1 черствая булка, 1 яйцо, 5 ст. ложек молока, 6 луковиц, 3 ст. ложки растительного масла, 250 мл красного сухого вина, 200 г сливок, 2 ст. ложки муки, 1 пучок зелёного лука, 2 пучка базилика, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Булку нарезать кубиками и перемешать с молоком и яйцом. Зелёный лук нарезать кольцами, базилик измельчить. Подготовленные таким образом продукты перемешать с фаршем.
Говядину надрезать и развернуть книжкой, отбить, посолить и поперчить. Выложить на мясо фарш и свернуть рулет.
Лук крупно нарезать и вместе с рулетом обжарить на масле. Затем влить вино и тушить мясо 1,5 часа.
Рулет вынуть, а оставшийся от тушения сок и сливки довести до кипения. Затем, помешивая соус, ввести подсушенную на отдельной сковородке муку.
Подать рулет, порезав на порционные куски и полив соусом.