Торт «Арктика»

Ингредиенты:

Для бисквитного теста: 0,5 стакана муки, 1\4 стакана сахарного песка, 5 желтков.

Для меренг: 1 стакан сахарного песка, 5 белков, 1 г ванильного сахара.

Для крема: 1 стакан 35% сливок, 1 ч. ложка сахарной пудры.

Для начинки: 1 стакан варенья или джема.

Для украшения: 50 г шоколада.

Способ приготовления:

Приготовление меренг – яичные белки хорошо взбить, затем положить ванильный сахар и постепенно добавить сахар. Противень выстлать бумагой и полученную массу с помощью кондитерского мешка (это можно сделать и ложкой) выдавить на противень в виде круглых или овальных лепёшек размером с куриное яйцо. Выпекать меренги в течение 25-30 минут при средней температуре.

Приготовить бисквитное тесто и сформировать из него лепёшку диаметром 20-25 см и выпекать её 20-25 мин при температуре 200 градусов. Приготовить крем.

Лепёшку после выпечки охладить и покрыть вареньем. На варенье положить слой меренг, на меренги - слой крема, затем опять слой меренг. Между меренгами сделать украшения из крема и шоколада.