ЛЕТНИЙ ОВОЩНОЙ ПИРОГ

Ингредиенты:

5 баклажанов, 2 кабачка, 300 г шампиньонов, 4 помидора, 3 луковицы, 259 г твёрдого сыра, 1,5 стакана муки, 1 пучок укропа, растительное масло.
Для соуса: 200 г майонеза, 5 зубчиков чеснока, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны и кабачки очистить, нарезать вдоль широкими пластинами, посолить. Баклажаны оставить на 20 минут, чтобы из них вышла горечь. Грибы, лук, укроп вымыть. Лук очистить. Грибы и лук нарезать кубиками, укроп измельчить. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Сыр натереть на крупной тёрке. Помидоры положить в кипяток на 1 минуту, затем снять кожицу, нарезать кружочками.
Обвалять баклажаны и кабачки в муке, обжарить на растительном масле отдельно друг от друга, остудить. Лук и грибы обжарить до золотистогго цвета.
Приготовить соус: соединить чеснок, соль, майонез и хорошо перемешать.
Выложить пирог на блюдо слоями: соус-баклажаны-соус-половина грибов с луком-половина помидоров-половина сыра-соус-кабачки-соус-остальные грибы с луком-остальные помидоры-остальной сыр-соус. Смазать бока пирога соусом, сверху украсить измельчённой зеленью.