ТОРТ «ЛИКА»

Ингредиенты:

Для коржей: 400 г сливочного масла, 400 г сметаны, 0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом, мука (сколько заберёт).
Для крема: 400 г сахара, 0,75 стакана воды, 400 г мёда, 9 взбитых белков, 400 г измельчённых орехов, 5 ст. ложек цукатов или изюма, 5 ст. ложек нарезанного инжира.
Для глазури: 150 г сахара, 2 ст. ложки воды, 2 ст. ложки сливок, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г шоколада.

Способ приготовления:

Растереть масло, положить сметану и соду, всыпать муку и замесить не очень густое тесто. Раскатать из него 4 круглых коржа, толщиной в палец и испечь их в духовке.

Приготовить крем: кастрюлю с сахаром и водой поставить на огонь, когда сахар растает и сироп закипит, взбить до образования пены. Добавить мёд и мешать, пока закипит, добавить взбитые белки и перемешать, чтобы получилась густая масса, которая прилипает к ложке. Затем положить орехи, измельчённые цукаты и инжир и снять с огня. Слегка охладить.
Теплым кремом смазать коржи и положить их один на другой.

Приготовить глазурь: сахар с водой и сливками варить, пока сироп не будет тянуться ниточкой с ложки, снять с огня, домешать тёртый шоколад и сливочное масло и всё хорошо вымешать.
Готовый торт покрыть глазурью.