ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

Ингредиенты:

Для бисквита: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца.
Для крема: 40 г желатина, 300 г сливочного масла, 1 стакан молока, 10 яиц, 2 стакана сахара, 1 ст. ложка муки.
Для глазури: 5 ст. ложек какао, 3 ст. ложки молока, 0,5 стакана сахара, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром, добавить муку, хорошо вымешать, уложить на смазанный жиром противень и выпекать в духовке на среднем огне около 30 минут.

Приготовить крем: желатин развести в 150 г тёплой воды и настаивать 30 минут. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, добавить муку, размешать и на водяной бане довести до кипения. Затем массу остудить, добавить в неё сливочное масло и взбить. Желатин подогреть, процедить и немного остудить. 10 белков взбить со стаканом сахара, в полученную массу быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Затем смешать крем и белковую массу.

Бисквит разделить по горизонтали на две равные части, на одну часть нанести начинающий остывать крем и накрыть вторым бисквитом.

Для приготовления глазури все продукты смешать и довести до кипения. Затем охладить и нанести на поверхность торта.