АРОМАТНАЯ ЯБЛОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

Ингредиенты просты и недороги. Кроме того, если у вас есть страх выпечки, то это десерт для вас. Вы, возможно, слышали, что выпечка это очень ответственный процесс, требующий просеивания муки и точные измерения всех ингредиентов, но не в приготовлении этой восхитительной яблочной запеканки! Влажная и сладкая запеканка, припудренная сахарной глазурью или семенами мака, отлично подойдет на послеобеденный десерт, на поздний завтрак или полдник с ароматным чаем или крепким кофе. Попробуйте, и вам понравится.

\Ингредиенты:

\1 чашка подсолнечного масла для смазывания формы
\(Здесь можно использовать любое масло, но только не оливковое с характерным сильным вкусом, по той причине, что оливковое масло может перебить вкус всех остальных ингредиентов, используемых в приготовлении этой запеканки).
\две чашки белого сахара;
\3 яйца;
\3 чашки белой муки;
\1 чашка изюма (желательно сочетать белый и темный, так как придает цветовой контраст и вкус запеканки);
\стакан апельсинового или яблочного сока;
\чайная ложка соли;
\чайная ложка корицы;
\чайная ложка разрыхлителя;
\чайная ложка ванильного сахара;
\3 чашки очищенных, нарезанных яблок (предпочтительней сорта кисло-сладкие, вообще-то 2-4 средних яблока дадут вам необходимые 3 чашки);
\чашка нарезанных грецких орехов;
\1 столовую ложку сахарной пудры.

\Способ приготовления:

\Предварительно разогреем духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Нарезаем орехи.

\Нагреваем яблочный и апельсиновый соки, добавляем к нему изюм для разбухания, пока готовятся другие ингредиенты. Лучше всего разогреть сок в микроволновке в течение приблизительно 1 минуты. Затем смешиваем масло и сахар в миске, добавляем яйца и снова тщательно перемешиваем.

\Начинаем добавлять муку частями, в два захода, смешивая аккуратно каждый раз, пока вы не увидите, что смесь стала тяжелой и тягучей.

\К мучной смеси поэтапно добавляем набухший изюм, предварительно размоченный в соке, вместе с соком, еще раз тщательно перемешиваем с солью, корицей, разрыхлителем и ванилью.

\Тесто готово, пора заняться яблоками. Очищаем от кожуры и нарезаем на ломтики среднего размера.

\Подсказка: если очистить яблоки заранее, то края яблок потемнеют, во избежание такой ошибки, погрузите заранее очищенные яблоки с водой и лимонным соком, так как именно лимонный сок обесцвечивает яблоки.

\Теперь осталось измельчить яблоки и перемешать с тестом. Тесто по консистенции будет очень густым и толстым, вылить в форму не получится, поэтому без шпателя здесь не обойтись. Ставим перед собой смазанную маслом форму и приступаем к «освобождению» теста из миски.

\Выпекаем яблочную запеканку в течение 1 часа, проверяем кончиком ножа, если поверхность вставленного ножа в тестовую массу чистая и сухая, значит, запеканка готова, если нет, то нужно оставить еще на 20 минут, пока запеканка не будет полностью готова.

\По истечении указанного времени не спешим доставать запеканку из формы, пусть еще посидит на решетке духовки, по крайней мере, в течение 30 минут. Когда запеканка остынет полностью, освободите от формы и переверните на разделочную доску, это делается для выравнивания запеканки, чтобы она была правильной формы, без бугорков.

\После того, как запеканка полностью остыла, щедро припудриваем сахарной пудрой и подаем к столу с взбитым сливочным кремом Маскарпоне или взбитыми сливками, или молочной карамелью.

\Такую запеканку можно сделать заранее, в канун семейного празднества или торжества и заморозить ее, храня в холодильнике в течение одной недели.

\Приятного аппетита!

\Рецепт прислала Ева Ольховик