Капуста, фаршированная мясом

Ингредиенты:

500 г свежей белокочанной капусты, 400 г мяса, по 1 стакану сметаны и молока,100 г сливочного масла,3 яйца, 2 луковицы, 125 г бульона.

Для соуса: по 1 столовой ложке сливочного масла и муки, 1 стакан бульона, 100 г сметаны.

Способ приготовления:

Из кочана вырезать кочерыжку, сварить капусту в подсоленной воде, до полного размягчения.

Приготовить фарш: поджарить нарезанный лук в 50 г масла, добавить мясной фарш и всё поджарить, влить бульон, снять с огня и перемешать с яйцами, взбитыми с молоком.

В глубокую сковороду положить оставшееся масло, сваренный кочан и между листьями его вложить фарш. Обжать кочан руками, чтобы придать ему первоначальную форму, сбрызнуть маслом и посыпать сухарями. Запекать в духовке до подрумянивания капусты.

Приготовить соус: масло смешать с мукой, развести 1 стаканом горячего бульона, вскипятить, посолить и влить сметану.

При подаче полить соусом.

ГОТОВИМ ПРОСТО – при изготовлении фаршированной капусты не накладывайте фарш очень толстым слоем, так как кочан может развалиться, а при тушении часто поливайте его соусом и осторожно переворачивайте, чтобы капуста равномерно тушилась.