ПАШТЕТ ИЗ СКУМБРИИ, ОВОЩЕЙ И ОРЕХОВ

Ингредиенты:

300 г копченой скумбрии
2 моркови
2 луковицы
2 огурца
20 г ядер грецких орехов
100 г консервированной стручковой фасоли
10 мл растительного масла
5 г муки
ломтики лимона
зелень петрушки
молотый перец

Способ приготовления:

1. Скумбрию разделать на филе без кожи и костей. Пропустить через мясорубку вместе с орехами.

2. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

3. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.
4. Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть.

5. Лук и морковь выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

6. Посыпать мукой, обжарить, перемешать с рыбным фаршем.

7. Паштет поперчить, выложить в смоченную водой форму.

8. Поставить в прохладное место на 30 мин. Опрокинуть на тарелку.

9. Паштет гарнировать огурцами.

10. Оформить зеленью петрушки и ломтиками лимона, украсить консервированной фасолью.