СКУМБРИЯ, ЖАРЕННАЯ НА РЕШЕТКЕ

Ингредиенты:

1 скумбрия, 40 г сливочного масла, пол лимона, 30 г зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Скумбрию очистить и выпотрошить, помыть, сделать два продольных надреза с каждой стороны и положить в них сливочное масла, растёртое с зеленью петрушки, укропа и солью. Положить рыбу на решетку, поставить её в духовку с верхним обогревом, а под низ поместить противень.
Обжаривать рыбу, пока не подрумянится. Затем положить поджаренную скумбрию на тарелку и полить её собравшимся на противне соком, смешанным с соком лимона.
Приготовленная таким образом рыба имеет очень тонкий вкус и не требует других соусов.