КАРТОФЕЛЬ ПО-МЕКСИКАНСКИ

Ингредиенты:

5 картофелин среднего размера, 1 перец чили красный, 300 г фасоли красной консервированной или вареной, 300 г лука зелёного, 2 дольки чеснока, по 1 ст. ложке кунжута и кинзы рубленой, по 2 ст. ложки масла растительного и соевого соуса, перец чёрный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистить, помыть и отварить в подсоленной воде до готовности, затем охладить, обсушить и нарезать крупными кубиками. В течение 2 минут в сильно разогретом на сковороде растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, нарезанный соломкой перец чили и измельчённый чеснок, добавить картофель и фасоль. Затем влить 2 ст. ложки воды, соевый соус, приправить солью и перцем, довести до кипения и снять с огня. При подаче посыпать семенами кунжута и рубленой зеленью кинзы.