СОЧНИ С МЯСОМ

Ингредиенты:

Для теста: 2 стакана муки, 200 г сметаны, 1 яйцо, пол ч. ложки соли.

Для начинки: 100 г ветчины, 300 г говядины или курятины, 1 луковица, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 вареных яйца, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарения.

Способ приготовления:

Из муки, сметаны, яйца и соли замесить тесто и оставить его на холоде на 1 час. Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку, мелко порезать ветчину и яйца, лук мелко нашинковать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить ветчину и мясо и, когда фарш хорошо прожарится, добавить молоко, рубленные яйца, соль и перец.

Охлаждённое тесто разделить на кусочки по 70-80 г каждый и раскатать их в тонкие лепёшки. На одну половину каждой из них выложить фарш, накрыть свободным краем теста и плотно защипнуть края, придав изделиям форму полукруга. Оставить на 20 минут для расстойки и обжарить на растительном масле в сковороде.