КАРТОШКА В ЛЕЧО

Ингредиенты:

6 штук картофеля, 1 болгарский перец, 4 спелых помидора, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 стакан томатного сока, растительное масло, соль и специи по вкусу, зелень.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными дольками и обжарить на растительном масле со всех сторон до образования золотистой корочки. Переложить в кастрюлю.
Отдельно на растительном масле обжарить лук, затем перец, нарезанный соломкой. Влить томатный сок, добавить помидоры, протёртые через сито. Тушить около 10 минут. В конце тушения добавить дольку измельчённого чеснока. Затем нужно залить этой массой картофель, при необходимости добавив горячей воды. Посолить, добавить специи. Тушить, накрыв крышкой на медленном огне около получаса. В конце вновь добавить дольку чеснока. Подать к столу, украсив зеленью.