КАРТОФЕЛЬ «ОКСАНКА» (КАРТОФЕЛЬ, ЖАРЕННЫЙ КРУЖОЧКАМИ)

Ингредиенты:

1 кг картофеля, по 50 г сливочного и растительного масла, душистый перец, щепотка мускатного ореха, соль.

Способ приготовления:

Картофель очистить, помыть, нарезать тонкими кружочками, посолить, посыпать перцем, мускатным орехом. В небольшую глубокую сковороду положить сливочное и растительное масло, довести до кипения. Затем добавить нарезанный картофель, разровнять его и жарить не помешивая.

Как только картофель подрумянится убавить огонь до слабого, накрыть сковородку крышкой и так держать картофель 15 минут, чтобы он спёкся в одну лепёшку. Потом перевернуть на другую сторону. Для этого приподнять картофельную лепёшку шумовкой, положить её на пустую тарелку поджаренной стороной вверх и, не задерживая, сдвинуть лепёшку обратно в сковороду.

Продолжать жарить картофель уже не накрывая крышкой до тех пор, пока он не подрумянится снизу. Затем вынуть лепёшку, положить на сито, чтобы стёк лишний жир и подать к столу.