ПЫЗЫ – БЕЛОРУССКИЕ ЦЕППЕЛИНЫ

Ингредиенты:

1 кг картофеля, по 100 г свиного и говяжьего фарша, 1 луковица, зелень петрушки и укропа, сметана, зелёный лук, соль, перец чёрный молотый.

Способ приготовления:

Половину картофеля отварить в кожуре до готовности, остудить, очистить и растолочь толкушкой или перекрутить через мясорубку. Остальной картофель очистить, обсушить и натереть на мелкой тёрке, затем выложить его на сито и дать стечь лишней жидкости. Перемешать отварной и сырой картофель до однородной массы, посолить.

Свиной и говяжий фарш перемешать, лук репчатый очистить, перекрутить через мясорубку и выложить в фарш. Добавить в фарш немного рубленной зелени, соль и перец по вкусу. Из картофельного теста сформировать шарики, из каждого шарика сделать лепёшки.

В середину каждой лепёшки положить по 1 ст. ложке фарша, сформованного в шарик. Края лепёшки закрыть так, чтобы не было видно стыков. Положить цеппелины в кипящую, слегка подсоленную воду и через 10 минут после того, как вода вновь закипит аккуратно поднять пызы со дна кастрюли шумовкой.

Подавать со сметаной и мелко рубленным луком.