БИТОЧКИ ИЗ СОМА С ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты:

500 г мякоти сома, 100 г хлеба, полстакана молока, 1 яйцо, 5 ст. ложек жира, 1 луковица, 2 ст. ложки томата-пюре, 300 г фасоли, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенную и выпотрошенную рыбу разрезать вдоль спинки на две половины, снять кожу с филе, отделить кости. Мякоть нарезать и пропустить через мясорубку, смешать с кусками замоченного в молоке белого хлеба, добавить сырое яйцо и сливочное масло, посыпать перцем и ещё раз пропустить через мясорубку. Сформировать биточки, запанировать их в сухарях и обжарить с обеих сторон на жире.
Сварить предварительно замоченную в холодной воде фасоль, откинуть её на сито. На сковороде пожарить мелко нарезанный лук с томатом пюре. Фасоль перемешать с луком и томатом, разогреть.
Готовые биточки положить на одной стороне подогретого блюда, на другой – фасоль с луком. Биточки и гарнир полить жиром. Отдельно подать салат из овощей.