ЗАЛИВНОЙ КАРП С МЁДОМ И ЛИМОНОМ

Ингредиенты:

\Карп весом 500-600 г, 1 яйцо, 50 г мёда, 1 лимон, 10 мл уксуса, 50 г изюма, пол луковицы, 1 морковь, 4 горошины перца, 1 корень петрушки, 1 пучок укропа, 15 г желатина, соль по вкусу.

\Способ приготовления:

\Корень петрушки, лук, морковь очистить и помыть. Лимон нарезать кружочками, зелень помыть. Яйцо отварить, остудить, очистить и нарезать тонкими кружочками. Рыбу очистить, удалить внутренности, жабры, тщательно помыть. Подготовленную рыбу нарезать небольшими порционными кусочками. Кусочки рыбы положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить морковь, петрушку, лук, перец, посолить и отварить до готовности. Затем рыбу осторожно вынуть из отвара и выложить в глубокое блюдо, придав ей вид целой рыбы. Между кусочками карпа положить кружочки лимона, яйца и зелень укропа. Затем соединить мёд, уксус и изюм, довести до кипения и варить 5 минут. Отвар, в котором варилась рыба, процедить, охладить и смешать с размоченным в воде желатином. Довести смесь до кипения и соединить со смесью мёда и изюма, перемешать и охладить. Полученным бульоном залить карпа и поставить в холодное место.