Главная
Рецепты
Соусы к рыбным блюдам

Соусы к рыбным блюдам

Нет доступных материалов.

СОУС БАРХАТИСТЫЙ К РАЗЛИЧНЫМ РЫБНЫМ БЛЮДАМ

Ингредиенты: 6 ст. ложек сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 3,5 стакана рыбного бульона, 6 ст. ложек сливок, лимонная кислота и соль по вкусу. Способ приготовления: Муку поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Тонкой струйкой влить рыбный бульон и, непрерывно помешивая, довести до...

СОУС АМЕРИКАНСКИЙ К РАЗЛИЧНЫМ РЫБНЫМ БЛЮДАМ. ГОРЧИЧНЫЙ СОУС

Ингредиенты: 2,5 стакана белого соуса, 0,75 стакана концентрированного отвара из кальмаров или раков, 0,5 стакана грибного отвара, 1 помидор, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 лимон, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: В белый соус добавить отвар из кальмаров или раков, грибной бульон и...

ЯИЧНО-МАСЛЯНЫЙ СОУС К ОТВАРНОЙ РЫБЕ

Ингредиенты: 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка лимонного сока, зелень петрушки, соль по вкусу. Способ приготовления: Мелко изрубленные сваренные вкрутую яйца прогреть в растопленном сливочном масле. Добавить соль, лимонный сок, измельчённую зелень петрушки и перемешать. Соус...

СОУС ТОМАТНЫЙ С ВИНОМ К ВАРЕНОЙ ИЛИ ЖАРЕНОЙ РЫБЕ И РЫБНЫМ КОТЛЕТАМ

Ингредиенты: 500 г томатного соуса, 100 г белого виноградного вина, 50 г сливочного масла. Способ приготовления: В горячий томатный соус добавить белое сухое виноградное вино. После этого соус нагреть до кипения и заправить сливочным маслом.

ТОМАТНЫЙ СОУС (ОСНОВНОЙ) К ОТВАРНОЙ РЫБЕ

Ингредиенты: 2 стакана рыбного бульона, 3 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, по 0,5 шт. моркови, корня петрушки, лука, соль по вкусу. Способ приготовления: Измельчённые коренья и лук поджарить на масле, незадолго до окончания жарения посыпать мукой и добавить...

БЕЛЫЙ СОУС К ОТВАРНОЙ РЫБЕ

Ингредиенты: 2 стакана рыбного бульона, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 0,5 ст. ложки лимонного сока, по 0,5 шт. лука и корня петрушки, соль по вкусу. Способ приготовления: Муку слегка поджарить на масле и охладить, развести её рыбным бульоном, хорошо размешать, чтобы не было...