Блюда из мяса

Ингредиенты: 700 г свинины, можно с костью,2 луковицы, 2 ст. ложки жира, 1 ч. ложка тмина, 1 ст. ложка муки. Способ приготовления: Приготовленное мясо обмыть, обсушить, посолить и посыпать мукой, затем обжарить со всех сторон в сильно разогретом жире до образования румяной корочки. Переложить в...

Шницель из свинины

Ингредиенты: 500 г свинины, 1 яйцо, 4 ст. ложки масла, 0,5 стакана сухарей, пол лимона, соль, перец. Способ приготовления: Свинину обмыть, зачистить от сухожилий и нарезать тонкими кусочками в виде котлет. Каждый кусок отбить, посолить, поперчить, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях....

Шашлык из молодой баранины по-охотничьи

Ингредиенты: 700 г баранины, 200 г свежих грибов, 4 стручка сладкого перца, 4 ст. ложки сливочного масла, соль, перец. Способ приготовления: Мясо баранины посолить и посыпать молотым чёрным перцем. Грибы перебрать и помыть, а более крупные разрезать пополам, посолить. Нанизать на шампура,...

Пирог с ветчиной

Ингредиенты: Для теста: 350 г муки, 10 г дрожжей, ложка смальца, молоко. Для начинки: 200 г молотой ветчины, 1 яйцо, 10 г сметаны, 10 г копченого сала. Способ приготовления:

Баранина по-домашнему

Ингредиенты: 500 г баранины (любой части туши, за исключением шеи), 1 кг картофеля, 2 ст. ложки жира, перец, соль, зелень. Способ приготовления:

Зразы телячьи с ветчиной

Ингредиенты: 500 г телятины ( мякоти ),3 ст. ложки жира, 1,5 ст. ложки муки, 2 луковицы, 100 г вареной ветчины, 3 ст. ложки томата, красный перец. Сахар, укроп. Способ приготовления: Мясо нарезать наискось поперек волокон на 4 куска – полоски. Каждый кусок тонко отбить, посолить, посыпать...

Баранина, запечённая с яйцами и овощами

Ингредиенты: 600 г баранины, 3 ст. ложки сливочного масла, 600 г кабачков и баклажан, 30 г муки, 4 яйца, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки тёртого сыра, соль, перец, зелень. Способ приготовления: Очищенные кабачки и баклажаны нарезать ломтиками толщиной 6 – 7 мм, посолить, запанировать в муке и...

Шашлык любительский

Ингредиенты: 800 г баранины, 3 луковицы, пол лимона, стакан столового виноградного вина, чеснок, петрушка, перец, соль, зелёный лук. Способ приготовления: Мясо баранины зачистить от сухожилий, нарезать длинными кусками шириной 2 – 3 см, сложить в кастрюлю, засыпать рубленным луком, зеленью...

ХОЛОДНЫЕ МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ

Язык отварной. 1 язык, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, соль, перец, лавровый лист.

Телятина с грибами и рисом

Ингредиенты: 800 г телятины. 5 ст. ложек жира, 2 луковицы, по 5 помидоров и стручков сладкого перца, 1 стручок горького перца, 4 зубка чеснока, 200 г свежих грибов, 200 г риса. Способ приготовления: Мясо мелко нарезать и обжарить. Добавить мелко нарезанный лук и также поджарить. Налить горячей...

Плов из баранины

Ингредиенты: 600 г баранины, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 головки лука репчатого, 3 ст. ложки томата – пюре, 300 г риса, 600 г воды, лавровый лист, соль, перец. Способ приготовления: Баранью грудинку разделить на кусочки по 30 – 40 г, мясо посыпать солью, перцем и обжарить с жиром. Положить в...

Шашлык бараний с рисом

Ингредиенты: 600 г баранины, 2 луковицы, 1 стакан риса, 2 ст. ложки жира, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 лимон, 150 г лука зелёного, соль, перец, зелень. Способ приготовления: Баранину нарезать кусочками и замариновать. Для этого мясо посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным репчатым...

Бифштекс с луком или яйцами

Способ приготовления: Подготовленную говяжью вырезку нарезать поперёк волокон на куски массой по 100 – 150 г, отбить, посыпать солью, перцем, положить на сильно разогретую с маслом сковороду и жарить с обеих сторон до готовности. Отдельно поджарить в разогретом масле яичницу глазунью или...

Рагу из говядины

Ингредиенты: 1кг мяса, 2 луковицы, 100г сухого вина, 1 ст. ложка муки, 2 моркови, 250 г фасоли, 250 г картофеля.2 ст. ложки масла, зелень. Способ приготовления:

Говядина с овощами

Ингредиенты: 600 г говядины, 5 ст. ложек масла топлёного, 2 стакана риса, 1 луковица, 3 помидора, 600 г овощей - баклажаны, сладкий перец, капуста. Способ приготовления: Говядину нарезать кубиками по 20 г, а баклажаны ломтиками толщиной около 1 см. обжарить всё в отдельности па жире....