Главная
Рецепты
Горячие блюда из картофеля

Горячие блюда из картофеля

Нет доступных материалов.

Ингредиенты: 15 картофелин средней величины, 15 ломтиков сала, соль и перец по вкусу. Способ приготовления : Картофель вымыть и обсушить. Надрезать каждую картофелину вдоль пополам, но не до конца, чтобы половинки не распадались. Посолить картофель внутри надрезов, посыпать специями по вкусу и...

КАРТОФЕЛЬ СО СЛИВКАМИ

Ингредиенты: 400 г вареного картофеля, 20 г сливочного масла, 80 г сливок, зелень петрушки, соль. Способ приготовления: Вареный картофель нарезать крупными кубиками, слегка поджарить на сливочном масле. Залить горячими сливками, посолить, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и подать...

КАРТОФЕЛЬ «ДОФИНЭ»

Ингредиенты: 500 г картофеля, 100 г сыра, 1 яйцо, 100 г молока, 30 г сливочного масла, перец чёрный молотый, орех мускатный, соль по вкусу. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬ «ДИПЛОМАТ» (С СЫРОМ И ГРИБАМИ)

Ингредиенты: 500 г картофеля, 60 г сыра, 60 г свежих грибов, 60 г сливочного масла, соль по вкусу. Способ приготовления: Картофель очистить, помыть, нарезать кружочками и обжарить на масле до полуготовности, посолить. Полуобжаренными кусочками обложить дно и стенки формы, смазанной маслом,...

ПОДЖАРКА КАРТОФЕЛЬНАЯ

Ингредиенты: 500 г картофеля, 120 г сала копчёного, по 70 г молока и сливок, орех мускатный молотый, соль по вкусу. Способ приготовления: Картофель сварить в «мундире», охладить и натереть на тёрке соломкой. Сало нарезать на мелкие кусочки и вытопить из него жир на слабом огне. Картофель...

КАРТОФЕЛЬ С РУБЛЕНЫМИ ЯЙЦАМИ

Ингредиенты: 500 г картофеля, 2 яйца, 30 г сливочного масла, соль. Способ приготовления: Картофель очистить, помыть, отварить до готовности и протереть. Яйца сварить вкрутую, мелко нарубить, соединить с картофелем, посолить и заправить растопленным сливочным маслом.

МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С ТВОРОГОМ И МАСЛОМ

Ингредиенты: 1,5 кг молодого картофеля, 1 кг творога, 200 г сливочного масла, 100 г сметаны, укроп, соль по вкусу. Способ приготовления : Картофель очистить или тщательно протереть щёткой , промыть, опустить в кипящую солёную воду и варить до готовности, воду слить и, потряхивая кастрюлю над...

КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ «ИДЕАЛ»

Ингредиенты: 400 г картофеля, 100 г грибов, 60 г сливочного масла, соль. Способ приготовления: Картофель очистить, нарезать крупной соломкой, ошпарить и обжарить на масле до полуготовности. Добавить грибы, нарезанные так же, тщательно перемешать, выложить в форму, посолить и запечь в духовке до...

КАРТОФЕЛЬ С ТВОРОГОМ (В ДУХОВКЕ)

Ингредиенты: 500 г картофеля, 150 г творога, 30 г свиного жира, 70 г сметаны, соль по вкусу. Способ приготовления: Картофель счистить, помыть, нарезать кубиками и отварить. Творог протереть сквозь сито. Половину творога положить на дно смазанного свиным жиром сотейника, сверху уложить половину...

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С БАКЛАЖАНАМИ И КАБАЧКАМИ

Ингредиенты: 10 картофелин,1 баклажан, 1 кабачок, 4 помидора, 4 ст. ложки растительного масла, 1 стакан томатного соуса, 3 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, соль, перец, чеснок, лавровый лист и зелень по вкусу. Способ приготовления:

МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Ингредиенты: 500 г мелкого (величиной с лесной орех) молодого картофеля, 150 г сливочного масла, 100 г мясного сока (смотрите категорию «Соусы»), зелень укропа, соль по вкусу. Способ приготовления:

ЛЕТНЕЕ РАГУ С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты: 1 кг молодого картофеля, 1 луковица, 100 г молодой моркови, 2 стакана свежего зелёного горошка, 1 ст. ложка муки, 80 г сливочного масла, лавровый лист, соль, зелень. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬ С СЫРНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты: 150 г голубого сыра 200 г тыквы 3 картофелины 2 ст. л. оливкового масла 150 г мясного филе 80 г мягкого сыра 2 ст. л. молока 3 зубчика чеснока зелень, соль и перец по вкусу Способ приготовления: 1 Картофель отварите без кожуры, затем нарежьте кубиками или произвольными...

КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ, ТУШЕННЫЙ В СЫРНОМ СОУСЕ

Ингредиенты: 500 г грибов 8 пластин бекона 300 г мягкого сыра 2 луковицы 3 зубчика чеснока 5 картофелин 300 мл молока соль и перец по вкусу 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. натертого пармезана 125 г зернистого творога пучок укропа и петрушки Способ приготовления: Картофель...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛОДОЧКИ С ГУАКАМОЛЕ

Ингредиенты: 4 картофелины 1 ст. л. оливкового масла 100 г мягкого сыра 1 авокадо 1 помидор 1/4 ст. л. чили 1 ст. л. цедры лайма 2 ст. л. сока лайма 3 веточки петрушки и укропа соль и перец по вкусу Способ приготовления: Картошку в мундире отварите до готовности. Разрежьте картофель...

ЗАПЕЧЁННАЯ КАРТОШКА С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ

Ингредиенты: 5 шт. очищенного и сваренного до готовности картофеля, чесночное масло. Способ приготовления: Приготовить чесночное масло: взять 100 г размягчённого сливочного масла, 5 ст. ложек тёртого сыра, 1 ст. ложку сметаны, 3 очищенные и раздавленные дольки чеснока, 3 ст. ложки мелко...

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ И СЕЛЬДЬЮ

Ингредиенты: 500 г вареного картофеля, 200 г вареного мяса, 400 г сельди, 2 яйца, 200 г сметаны, 1 ст. ложка масла, 2 луковицы, перец молотый, сухари панировочные. Способ приготовления: Очищенное филе сельди вымочить и вместе с мясом и луком пропустить через мясорубку, добавить молотый перец. В...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С ВИНОГРАДОМ

Ингредиенты: 2 клубня картофеля 1 яйцо 30 г муки 2 ст. л. растительного масла 100 г винограда соль зелень Способ приготовления: 1. Картофель очистить от кожуры, натереть на терке. 2. Яйцо разбить и вылить в картофель, добавить муку, посолить по вкусу. Все перемешать. 3. Сковороду...

ПЫЗЫ – БЕЛОРУССКИЕ ЦЕППЕЛИНЫ

Ингредиенты: 1 кг картофеля, по 100 г свиного и говяжьего фарша, 1 луковица, зелень петрушки и укропа, сметана, зелёный лук, соль, перец чёрный молотый. Способ приготовления: Половину картофеля отварить в кожуре до готовности, остудить, очистить и растолочь толкушкой или перекрутить через...

КАРТОФЕЛЬ «АННА» (ФРАНЦУЗСКОЕ БЛЮДО)

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 50 г сливочного масла, перец, соль. Способ приготовления: Очищенный картофель нарезать тонкими кольцами и натереть их солью и перцем. Смазать дно большой сковороды маслом и уложить картофель в несколько слоёв, причём каждый слой сбрызнуть растопленным сливочным...

КАРТОФЕЛЬНАЯ МУСАКА С ОВОЩАМИ

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 0,5 л молока, 50 г сливочного масла, 2 луковица, 2 морковки, корень петрушки, по 1 ст. ложке томата-пюре и сметаны, панировочные сухари, соль. Способ приготовления: Приготовьте картофельное пюре и хорошо взбейте его с молоком. Отварите морковь, петрушку и протрите....

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГАЛУШКИ ПО-ПОЛЬСКИ

Ингредиенты: 500 г картофеля, 1 яйцо, 1,5 стакана молока, 20 г манной крупы, пшеничные сухарики, соль. Способ приготовления: Натрите 500 г сырого картофеля, отожмите его и залейте стаканом горячего молока. Добавьте взбитое яйцо, соль и отваренную в 0,5 стакана молока манную крупу. Всё хорошо...

РАЗНОЦВЕТНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

Ингредиенты: 12 штук картофеля, 5 яиц, 2 ст. ложки пюре из шпината или зелёного горошка, 2 ст. ложки томат-пюре, соль. Способ приготовления: Приготовить пюре из картофеля, добавить в него 5 взбитых белков, посолить. Разделить пюре на четыре части. Одну из них оставить белой, во вторую добавить...

КАРТОФЕЛЬ С МАКОМ

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 3 ст. ложки мака, 1 ст. ложка сливочного масла,3\4 стакана молока, сметана. Способ приготовления:

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХВОРОСТ

Ингредиенты: 7 штук картофеля, 3 стакана муки, 2 яйца, 0,5 стакана растительного масла, соль. Способ приготовления: Очищенный картофель отварить в подсоленной воде и, слив воду, обсушить в салфетке, остудить. Затем протереть картофель через сито, добавить муку и яичные желтки. Взбитые белки...

КАРТОФЕЛЬ В ТЕСТЕ (КЛЯРЕ)

Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 3 ст. ложки муки,1 яйцо, 0,3 стакана молока, 40 г тёртого сыра, 40 г жира. Способ приготовления: Очищенный, промытый сырой картофель нарезать соломкой, обсушить салфеткой и выложить в жидкое тесто (кляр). Перемешать так, чтобы картофель покрылся тонким слоем теста...

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ШНИЦЕЛЬ

Ингредиенты: 700 г картофеля, 3 ст. ложки молока, 1 ломтик подсушенного хлеба, 3 ст. ложки муки, 3 яйца, 0,5 стакана сухарей, 3 ст. ложки тёртого сыра, 2 ст. ложки жира, 2 ст. ложки маргарина, зелень петрушки, соль. Способ приготовления: Картофель очистить, отварить, размять и смешать с...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАТРУШКИ

Ингредиенты: Для теста: 700 г картофеля, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 яйцо, соль. Для фарша: 200 г творога, яйцо, сахар по вкусу. Способ приготовления: Картофель очистить, промыть, отварить в подсоленной воде и пропустить через мясорубку, добавить яйцо и муку. Затем картофельную массу...

ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ

Ингредиенты: \\1,5 кг картофеля, 1 стакан простокваши, 50 г сливочного масла, питьевая сода, соль.Способ приготовления: Картофель очистить от кожуры, промыть и натереть на тёрке, отжать сок, добавить простоквашу, чайную ложку питьевой соды и соль. На смазанную жиром форму выложить...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ

Ингредиенты: 700 г картофеля, 3 яйца, 1 луковица, 25 г сливочного масла, 75 г пшеничной муки, мускатный орех, растительное масло, панировочные сухари, соль. Способ приготовления: Картофель очистить, промыть, отварить, остудить и измельчить. Добавить обжаренный в масле мелко нарезанный лук,...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРЕКЕРЫ

Ингредиенты: 1 кг картофеля, стакан растительного масла, соль. Способ приготовления: Картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками толщиной 3-4 см, промыть и обсушить на полотенце. Жарить картофель нужно частями сначала в масле на слабом огне, затем на более сильном. Картофель вздуется,...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 70 г репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла (маргарина), 2 яйца, 60 г пшеничной муки, 60 г жира, панировочные сухари, соль. Способ приготовления: Картофель очистить от кожуры, промыть, отварить в подсоленной воде, остудить и пропустить через мясорубку. К...

Картофельный торт

Ингредиенты: 300 г вареного картофеля, 100 г маргарина, 3 яйца, 200 г сахара. 0,5 лимона, 250 г муки, 0,5 ч. ложки соды. Способ приготовления: Маргарин размягчить и растереть, добавляя в него сахар, желтки и сок половины лимона. Сваренный картофель потереть на тёрке. Муку смешать с содой,...