Горячие мясные блюда

Ингредиенты: 500 г свинины (окорок или лопатка), 6 головок лука среднего размера, 1 ст. ложка муки, 3 ст. свиного жира топленого, 1 ст. ложка масла сливочного, зелень, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Подготовленную мякоть свинины нарезать ломтиками по 30 – 40 г, отбить тяпкой,...

ГОВЯДИНА, ТУШЕНАЯ В ХЛЕБНОМ КВАСЕ

Ингредиенты: 600 г говядины, 3 ст. ложки жира говяжьего топленого, 0,5 л хлебного кваса, 400 г картофеля, 2 моркови, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка муки, полрепы, соль, перец, зелень. Способ приготовления: Крупные куски подготовленной говядины обжарить на...

ОХОТНИЧЬЕ БЛЮДО

Ингредиенты: 500 г мяса дичи, 3 луковицы, 300 г белых грибов или маслят или рыжиков, 3 моркови, 500 г картофеля, 100 г жира, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Подготовленное мясо нарезать на порционные кусочки и обжарить в жире. Затем добавить кольца лука и мелко нарезанные грибы и...

ЯЗЫК ПОД СОУСОМ « ИЗЮМ-ХРЕН»

Ингредиенты: 1 говяжий или 2 свиных языка, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 50 г изюма, 1 луковица, корень хрена и сельдерея, морковь, соль, сахар. Способ приготовления: Хорошо очищенные языки положить в кастрюлю, залить кипятком и варить на слабом огне около 1 часа. Добавить...

ТАВА-КЕБАБ С ЛУКОВОЙ ПОДЛИВОЙ

Ингредиенты: 400 г баранины полужирной, 80 г масло сливочного топлёного, 20 г уксуса винного, 2 крупные луковицы, 50 г зелени базилика, 19 г сахара, 4 яйца, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

БИТОЧКИ КУРИНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ

Ингредиенты: 300 г мяса куриного или индейки, 70 г хлеба пшеничного, полстакана молока, 0,5 ст. ложки сливочного масла для массы. 100 г шампиньонов, 3 ст. ложки молочного соуса (смотрите категорию «Соусы»), 2 ст. ложки молотых сухарей, 3 ст. ложки сливочного масла для жарения, соль и перец по...

ПЛОВ ИЗ ПТИЦЫ

Ингредиенты: 700-800 г любого мяса птицы, 300 г риса, 3 ст. ложки томата-пюре, 3 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 морковь, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

КУРИЦА С ШАФРАНОМ

Ингредиенты: 1,5 кг курицы, четверть ч. ложки шафрана, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки томатной пасты, 1 стакан сметаны, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

ЦЫПЛЯТА МАРЕНГО

Ингредиенты: 2 крупных цыплёнка, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки коньяка, 4 помидора, 2 г майорана, 1 стакан сухого белого вина, 2 зубка чеснока, 250 г свежих грибов, лавровый лист, 50 г нарезанных зелёных маслин, 2 ст. ложки мелко...

УТКА С ГРИБАМИ

Ингредиенты: Утка весом 700-800 г, 100 г жира, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 3 помидора, 500 г свежих грибов, перец чёрный и соль по вкусу. Способ приготовления:

ЭСКАЛОП

Ингредиенты: 500 г свинины почечной части, 2 ст. ложки свиного жира, 30 г томатного соуса, 150 г свежих грибов, зелень, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

ЦЫПЛЯТА В ГРИБНОМ СОУСЕ

Ингредиенты: 2 цыплёнка, 500 г свежих грибов. 5 ст. ложек масла, 2 ст. ложки муки, 1 луковица, 3 корешка петрушки и моркови, сельдерей, 4 помидора, лимонный сок, полстакана сухого вина, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

СВИНАЯ ГРУДИНКА С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ

Ингредиенты: 500 г свиной грудинки, 1 кг картофеля, 2 луковицы, 3 ст. ложки свиного жира, перец чёрный горошком, соль по вкусу. Способ приготовления: Свиную грудинку помыть, посолить и жарить на сковороде с разогретым жиром до готовности, поливая время от времени жиром, в котором она жарится....

МЯСНОЙ ГУЛЯШ

Ингредиенты: 800 г говядины, 4 луковицы, 4 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки муки, 1 стакан сметаны, 50 г жира для жарения, мясной бульон, лавровый лист, зелень, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Мясо обмыть, нарезать кубиками, обжарить, залить бульоном и тушить до готовности. Затем...

БИФШТЕКС НАТУРАЛЬНЫЙ

Ингредиенты: 600 г говяжьей вырезки, 3 ст. ложки сливочного масла, жир для фритюра, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Из утолщенной части вырезки нарезать куски толщиной 2-3 см, отбить их, придав им овальную или круглую форму, посыпать перцем, посолить и обжарить во фритюре до...

ТУШЕННЫЕ ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО – ОХОТНИЧЬИ

Ингредиенты: 600 г говядины,150 г копченой свиной грудинки, 6 картофелин, морковь, корень петрушки и сельдерея, несколько грибов, стакан сухого белого вина, стакан бульона, 1 луковица, растительное масло для жарения, горчица, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Говядину зачистить от...

АЗУ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Ингредиенты: 500 г мякоти говядины, 6 картофелин, 1 головка лука, 2 соленых огурца, 2 ст. ложки томат-пюре, 1 стакан бульона, растительное масло для жарения, соль и перец по вкусу, лавровый лист, чеснок, зелень. Способ приготовления:

ГОВЯДИНА С КУНЖУТОМ

Ингредиенты: \1 ч. л. растительного масла 175 г говядины 1 красный перец чили 2 зубчика чеснока небольшой кусочек свежего корня имбиря 1 ст. л. кунжутного семени 2 ст. л. соевого соуса листья молодого салата 1 ч. л. кунжутного масла

ПЕЧЁНКА КУРИНАЯ В КРАСНОМ СОУСЕ С ВИНОМ

Ингредиенты: 300 г куриной печёнки, 100 г шампиньонов, 200 г красного соуса с вином, 3 ст. ложки сливочного масла топлёного, зелень, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

ЗРАЗЫ ГОВЯЖЬИ БЫСТРЫЕ

Ингредиенты: 800 г говядины, 3 луковицы, 150 г растительного масла, стакан сметаны, зелень укропа, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Подготовленный кусок говядины порезать на куски толщиной в 1 см и шириной в 7 см, отбить с обеих сторон, посыпать перцем, посолить, обвалять в мелко...

ЗАКУСКА ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Ингредиенты:\250 г куриной печени 2 луковицы 2 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. сметаны 2 ст. л. тертого твердого сыра соль, перец черный молотый по вкусу зелень петрушки для оформления

ИНДЕЙКА С АБРИКОСАМИ

Ингредиенты: 800 г индейки, 2 стакана абрикосов, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 луковицы, зелень, перец и корица, соль и сахар по вкусу. Способ приготовления:

СВИНИНА, ТУШЕННАЯ С КАПУСТОЙ И КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты: 500 г свинины, 1,5 кг свежей капусты, 350 г картофеля, 2 луковицы, 0,5 ч. ложки тмина, 0,5 стакана бульона, 2 ст. ложки свиного жира, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, соль по вкусу. Способ приготовления:

РЕЦЕПТ ИЗ ГОВЯДИНЫ: МЯСО ПО-БАВАРСКИ

Ингредиенты:\\300 г\говядины, 250 г\шампиньонов, 1 ст. ложка сливок, 0,5 стакана тёмного пива, соль и перец по\вкусу, растительное масло для жарки.\\Способ приготовления:

РОМШТЕКС НАТУРАЛЬНЫЙ

Ингредиенты: 500 г говяжьей вырезки, 3 яйца, 1 стакан панировочных сухарей, 3 ст. ложки сливочного масла, жир для фритюра, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

ГОВЯДИНА ЖАРЕНАЯ "ДИЕТИЧЕСКАЯ"

Ингредиенты: \300 г говядины, 20 г топленого сливочного масла, зелень петрушки, молотый перец, соль.\Способ приготовления: \Подготовленное мясо натереть солью, перцем, уложить куском на противень, смазать маслом и готовить в духовке при умеренной температуре, поливая выделяющимся соком и маслом, до...

ПЕЧЕНЬ ОТВАРНАЯ

Ингредиенты: \250 г говяжьей, телячьей или свиной печени, 50 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 30 г майонеза, молотый перец.\Способ приготовления:\Подготовленную печень вымочить и вымыть в холодной воде, опустить в кипящую воду, добавить нашинкованный лук, чеснок и варить до готовности.\Затем...

Свинина жареная

Способ приготовления: Мясо обмыть, посыпать солью, полить 2 – 3 ст. ложками масла, положить на противень или сковороду и жарить в духовке, периодически поливая образовавшимся соком. Готовую свинину нарезать ломтиками, полить процеженным соком, образовавшимся во время жарения. Отдельно подать...