Горячие мясные блюда

Ингредиенты: 0,5 кг говядины, 2 картофелины, 1 стакан очищенных грецкихорехов, 2 яйца, 4 ст. ложки панировочных сухарей. 3 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки, соль и перец чёрный молотый по вкусу. Способ приготовления:

КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА В ВАФЕЛЬНЫХ КРУЖОЧКАХ

Ингредиенты: \500 г куриной печенки, вафельные кружочки, 200 г голландского сыра, 3 помидора, растительное масло, майонез, соль. \Способ приготовления: \Печёнку пропустить через мясорубку, посолить. Вафельные кружочки, обмакивая в измельчённую печёнку, обжарить на растительном масле. Дать...

ТУШЕНЫЕ СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ

Ингредиенты: 1 кг свиных рёбрышек, 1 ст. ложка растительного масла, 150 г томатного соуса, 70 мл апельсинового или яблочного сока, 2 ст. ложки уксуса, 1 головка лука, 2 ст. ложки сахара, 1 долька чеснока, острый соус, соль по вкусу. Способ приготовления: Лук мелко нарезать. Соединить все...

КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА С КАРТОФЕЛЕМ В МУЛЬТИВАРКЕ

Любимую всеми курицу можно приготовить в мультиварке. Запеченные куриные окорочка с картофелем получаются сочными и румяными. Лучшие специи для этого блюда — смесь красного и черного молотых перцев и соль. В дополнение к блюду из курицы можно подать соус бешамель, салаты из моркови, томатов,...

МЕДАЛЬОНЫ ТЕЛЯЧЬИ ПО-МИЛАНСКИ

Ингредиенты: 500 г телятины, 100 г макарон, 40 г сливочного масла, 50 г твёрдого сыра, 100 г соуса томатного, 10 г муки, перец чёрный молотый и соль по вкусу. Способ приготовления: Из телячьей вырезки или толстого края вырезать медальоны – небольшие круглые кусочки мяса, отбить их, заправить...

НАЛИСТНИКИ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты: Для блинчиков: 200 г муки, 5 яиц, 2 ½ стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложка растительного масла, 1/3 ч. ложки соли, 1 стакан панировочных сухарей, 100 г топлёного масла. Для начинки: 500 г мякоти вареной курицы, 100 г грибов. 1 стакан сливок, 2 яичные желтка, молотый...

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ В ГОРШОЧКАХ

Ингредиенты: 400 г куриных желудков, 2 стакана куриного бульона, 200 г зеленого горошка, 150 копчёной грудинки, 100 г лука. 1 морковь. 1 сладкий перчик, 12 мелких помидоров, корень петрушки, 3 ст. ложки растительного масла, перец чёрный молотый и соль по вкусу. Способ приготовления:

ЗРАЗЫ «НЕЛЬСОН»

Ингредиенты: 1кг говядины, 100 г сухих грибов, 100 г свиного сала, 3 луковицы, 3 ст. ложки сухарей, 3 яйца, 100 г масла, зелень, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Ингредиенты: 0,5 кг свинины, 4 луковицы среднего размера, 250 г твёрдого сыра, 400 г майонеза, зелень, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Подготовленное мясо нарезать поперёк волокон на пласты толщиной около 1 см. Каждый пласт хорошо отбить, посыпать солью и перцем. Очищенный лук...

ГОВЯДИНА С ФРУКТОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Ингредиенты: 2 кг говяжьей грудинки, 2 стакана красного сухого вина, 2 зелёных яблока, 2 ст.ложки сахара, 500 г слив, красный перец, базилик, соль по вкусу. Способ приготовления: Подготовленное мясо порезать на порционные куски и замариновать на 2 часа в вине.

МЯСНЫЕ КОЛОБКИ

Ингредиенты: Для колобков: 500 г мяса, пол луковицы, 1 кусочек белого хлеба, 1 зубчик чеснока, 3 яйца, ¼ стакана молока, соль, перец, укроп. Для начинки: пол луковицы, 50 г сливочного масла, 100 г брынзы, пол луковицы, 3 ст. ложки майонеза, 100 г твёрдого сыра. Для украшения: помидоры черри,...

СОЧНИ С МЯСОМ

Ингредиенты: Для теста: 2 стакана муки, 200 г сметаны, 1 яйцо, пол ч. ложки соли. Для начинки: 100 г ветчины, 300 г говядины или курятины, 1 луковица, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 вареных яйца, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарения. Способ приготовления:

МЯСНОЙ РУЛЕТ С МАКАРОНАМИ

Ингредиенты: 500 г мясного фарша, 100 г белого хлеба, 150 г макарон, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, 1 ст. ложка молотых сухарей, 2 ст. ложки маргарина, соль и перец по вкусу, 1 стакан красного соуса. Способ приготовления:

ПУДИНГ ИЗ ПЕЧЕНИ

Ингредиенты: 500 г печени, 0,5 л молока, 100 г сливочного масла, 4 яйца, панировочные сухари, соль и перец по вкусу, зелень петрушки. Способ приготовления:

ХОЛОДЕЦ ИЗ СВИНЫХ НОЖЕК

Ингредиенты: 1 кг ножек (можно вместо части свиных ножек взять говяжью голяшку, тогда холодец будет прозрачнее и вкуснее), 4-5 л воды, 1 морковь, 1 луковица, корень петрушки, лавровый лист, чеснок, перец, соль по вкусу. Способ приготовления:

ГОЛУБЦЫ С КУСОЧКАМИ СВИНИНЫ

Ингредиенты: 1 кг свинины, 2 моркови, 100г свиного сала, 0,5 ч. ложки чёрного перца, 8-10 капустных листьев, капустный рассол, соль по вкусу. Способ приготовления: Свинину нарезать кусочками 4-5 см. На каждый кусочек сала положить по одному кусочку моркови такой же величины и по тоненькому...

БИТКИ ПО-ЛЬВОВСКИ

Ингредиенты: 600 г свиной корейки, 3 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, мука, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Свиную корейку помыть, очистить, нарезать на кусочки, отбить, придать им круглую форму по диаметру около 10 см, посыпать солью, перцем, обмакнуть в яйцо...

ЯЗЫК ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты: 500 г языка, 2 моркови, корень сельдерея и петрушки, 1 луковица Для соуса: 3 ст. ложки муки, 4 ст. ложек жира, 1 стакан белого вина или 2 ст. ложки уксуса, 150 г свежих грибов. Способ приготовления:

КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ

Ингредиенты: 1 кг куриного фарша, 500 г шампиньонов, 1 яйцо, 2 луковицы, 200 г твердого сыра, майонез, растительное масло, зелень, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:

ТЕФТЕЛИ В ПИВНОМ СОУСЕ

Ингредиенты: 600 г мясного фарша, 50 г чёрствого пшеничного хлеба, 2 яйца, 3 ст. ложки пшеничной муки, 1 луковица, 4 ст. ложки жира для жарения, соль и перец по вкусу. Для соуса: 1ст. ложка муки, 2 ст. ложки жира, 1 луковица, 2 стакана светлого пива, соль, перец, мускатный орех по вкусу. Способ...

КОТЛЕТЫ ПО-ДНЕПРОВСКИ

Ингредиенты: 300 г говядины, 300 г свинины, специи, соль. Для начинки: 100 г сухих грибов, 1 луковица, по 1 ст. ложке маргарина и растительного масла, соль. Способ приготовления:

ЗАПЕЧЁННЫЕ СВИНЫЕ УШИ

Ингредиенты: 6 свиных ушей, 250 г молочного соуса (см. категорию «Соусы»), 2 луковицы, 100 г твёрдого сыра, корень петрушки и сельдерея, гвоздика, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Свиные уши опалить, прочистить и хорошо промыть, залить большим количеством воды и варить 4 часа,...

МЯСНОЙ РУЛЕТ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ

Ингредиенты: По 500 г свинины и говядины, 5 яиц, 3 ломтика подсушенного батона, 0,5 стакана молока, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 упаковка слоёного бездрожжевого теста.

ТЕФТЕЛИ СВИНЫЕ С АНАНАСОМ

Ингредиенты: 500 г свинины, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка сахара, зелень кинзы, молотый имбирь, растительное масло для жарения, соль и перец по вкусу, пол ананаса. Способ приготовления:

ДОМАШНЯЯ КУРИЦА В ДУХОВКЕ

Ингредиенты: Домашняя курица - 1 шт. 250 грамм сметаны 2 ложки оливкового или растительного масла 2 столовые ложки сока лимона 1 зубчик чеснока листья от двух веток розмарина, соль, перец, мускатный орех. Способ приготовления: Разделите на кусочки тушку курицы и сделайте на коже небольшие...

ЛУКОВЫЙ КЛОПС

Ингредиенты: 800 г говядины, 100 г сметаны, 4 луковицы, 4 ст. ложки жира, 2 ст. ложки муки, перец чёрный молотый и соль по вкусу. Способ приготовления:

ГОВЯДИНА ФАРШИРОВАННАЯ

Ингредиенты: 1 кг говядины, 200 г ветчины, 100 г копчёного языка, 5 ст. ложек жира, пол корня сельдерея, 3 моркови, 250 г мелкого лука, 3 помидора, 100 г сухого вина, зелень, перец и соль по вкусу. Способ приготовления:

ШНИЦЕЛИ ИЗ ПЕРЦА ПО-БОЛГАРСКИ

Ингредиенты: 1 кг сладкого перца, 200 г брынзы, 2 яйца, 30 г зелени петрушки, 50 г масла, соль. Для кляра: 3 яйца, 50 г муки. Способ приготовления: Отобрать крупные гладкие перцы, испечь и очистить их от кожицы и семян, посолить. Брынзу натереть на крупной тёрке, смешать с яйцами и мелко...

КРОЛИК ПО – ФРАНЦУЗСКИ

Ингредиенты: Передняя часть кролика с потрохами, 150 г копчёной грудинки, 3 луковицы, 2 ст. ложки жира, 1 ст. ложка муки, несколько горошин перца, 1 лавровый лист, 0,5 ч. ложки красного перца, 150 г красного вина, зелень петрушки, соль по вкусу. Способ приготовления:

ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, ЗАПЕЧЁННЫЙ В БУМАГЕ

Ингредиенты: 700г телятины, 3 луковицы, 3 спелых помидора, 1 ч. ложка молотого красного перца, 5-6 ложек жира, перец чёрный и соль по вкусу. Способ приготовления: